Curcan umplut cu castane

Curcan umplut cu carne tocata si piure de castane, servit cu cartofi pai.

• 800 g de carne de curcan;
• 250 g de carne de porc;
• 1 kg de castane;
• 60 g de unt;
• 100 g de untura;
• 600 g de cartofi;
• sare, piper si nucsoara macinata.

• curcanul se curata si i se scoate pieptul cu os cu tot;
• castanele se coc in tava, se curata de coaja si se trec prin masina de tocat;
• carnea de porc se trece prin masina de tocat cu sita fina, se amesteca cu sarea, piperul si nucsoara, apoi se coace in unt la cuptor; cand e gata, se amesteca cu piureul de castane;
• cu aceasta compozitie se umple curcanul, i se coase pieptul cu ata, se unge cu untura si se da la cuptor in tava tapetata cu untura;
• cartofii se taie pai si se prajesc in untura;
• curcanul se serveste cald, cu garnitura de cartofi pai.