Ficat in aspic

Ficat si picioare de porc in aspic, cu oua, morcovi, castrevete murat si patrunjel verde.

• 1 ficat de porc;
• 2 picioare de porc;
• 500 ml de lapte;
• 1 castravete acru;
• 2 morcovi;
• 2 oua;
• 10 masline;
• 1 legatura de patrunjel;
• sare.

• ficatul se lasa sa stea in lapte timp de o ora, pentru a se fragezi;
• picioarele de porc se curata si se spala, apoi se pun toate la fiert in vase diferite, in apa cu sare; se fierb si ouale;
• cand s-au fiert, se lasa sa se raceasca, apoi se taie felii ouale si ficatul si rondele morcovul si castravetele;
• se aseaza in mai multe vase feliile de ficat si de oua, rondelele de morcovi si de castravete, maslinele fara samburi si frunzele de patrunjel;
• se toarna peste ingrediente apa in care a fiert carnea de porc si se da la rece pentru o zi.