Galuste dospite, cu magiun de prune

Galuste dospite, cu magiun de prune, presarate cu mac si zahar pudra.

• 300 g de faina;
• 1/2 cub de drojdie proaspata;
• 2 linguri de zahar;
• 125 ml de lapte;
• 120 g de unt;
• 1 ou;
• 1 lamaie;
• 1 lingurita de zahar vanilat;
• 150 g de magiun de prune;
• 1 lingurita de rom;
• 75 g de mac macinat;
• 8 lingurite de zahar pudra.

• se cern 250 g faina intr-un castron mare si se face o adancitura la mijloc, in care se toarna drojdia maruntita si dizolvata in laptele caldut, amestecata cu zaharul si o lingura de faina;
• se framanta un aluat, apoi se presara putina faina, se acopera cu un servet curat de bucatarie si se lasa sa dospeasca intr-un loc caldut, aproximativ 15 minute;
• dupa aceea, se incorporeaza in aluat 20 g de unt, oul, romul, coaja rasa de lamaie si zaharul vanilat, framantand bine; se acopera din nou cu servetul si se lasa sa creasca inca o jumatate de ora;
• dupa ce a crescut bine, se face un sul din aluat, care se taie in 6 bile egale;
• se pudreaza fiecare bila in parte si se pune in centru  magiun (cate 2 lingurite);
• se aduna aluatul peste magiun si se formeaza galustele, care trebuie lasate sa creasca inca 30 de minute pe planseta presarata cu faina;
• galustele se aseaza apoi intr-o sita si se introduc intr-o oala cu 2-3 l de apa clocotita, fierbandu-se in aburi cca. 25 de minute; la nevoie, se mai adauga apa, iar galustele se incearca cu o scobitoare (sunt fierte atunci cand nu mai ramane aluat pe aceasta);
• cand sunt gata, se scot pe o farfurie; deasupra se toarna restul de unt topit si se presara mac si zahar pudra.