Legume verzi umplute

Ardei, gulii, sarmale in foi de tei si dovlecei umpluti cu amestec de carne macinata si orez, la cuptor.

• 6 ardei verzi;
• 4 gulii;
• 1 dovlecel;
• 10 frunze de tei;
  
• 300 g de carne tocata;
• 250 g de orez;
• 1 ceapa;
• 2 oua;
• 1 legatura de marar;
• 1 legatura de patrunjel verde;
• 2 rosii mai mari;
• 300 ml de bulion;
• cimbru;
• boia;
• sare si piper.

• ardeii, guliile si dovlecelul (taiat in jumatate) se curata de seminte, respectiv de miez, apoi se spala si se lasa sa se scurga;
• ceapa se curata, se taie marunt si se caleste in ulei; se adauga orezul si dupa 5 minute se da deoparte;
• se amesteca orezul si ceapa calite, carnea tocata, ouale, verdeata tocata, sare, piper, cimbru si boia dupa gust, omogenizandu-se compozitia;
• frunzele de tei se spala, se oparesc in apa cu sare si se infasoara cu ele 10 sarmale;
• cu compozitia ramasa se umplu legumele verzi, carora li se pune apoi un capacel din felii de rosii;
• se pune miezul legumelor intr-o cratita mai larga, asezand mai apoi legumele umplute si sarmalele;
• bulionul se deface in apa si se toarna in cratita, dupa care aceasta se da la cuptor pentru 40-45 de minute.