Limba cu stafide si masline

Limba de vita cu stafide si masline, in vin, bulion si zeama de lamaie.

• 1,5 kg de limba de vita;
• 1/2 pachet de unt;
• 2 linguri de faina;
• 1/2 cana de vin rosu;
• 2 linguri de stafide;
• 100 g de masline negre;
• 2 linguri de zahar;
• 2 linguri de bulion;
• 1 lamaie;
• sare.

• se pune apa la fiert, iar cand da in clocot, se toarna peste limba; apa aceasta se arunca, iar limba se pune la fiert in apa cu sare; cand este fiarta, se curata imediat de pielita si se taie felii subtiri;
• untul se topeste, se adauga faina si se face un rantas usor, care se toarna in zeama in care a fiert limba (repusa in prealabil la foc, pana da in clocot), punandu-se si vinul, bulionul, zaharul, stafidele si maslinele taiate felioare;
• dupa ce au fiert 10 minute, se adauga feliile de limba, lasand sa mai fiarba cateva minute;
• se potriveste de sare si se pune si zeama de lamaie;
• deasupra mancarii se aseaza cateva felioare de lamaie si se da totul la cuptor pentru 7-10 minute.