Ghebe murate

Se asorteaza cu o gramada de mancaruri, dar sunt bune si neinsotite.

• 2 kg de ghebe;
• 700 ml de otet;
• 2-3 foi de dafin;
• 1 lingura de zahar;
• 1 lingurita de piper;
• 50 g de sare;
• usturoi, dupa gust.

• ciupercile se curata de cozi si se spala bine;
• se pun la fiert 3 l de apa cu 300 ml de otet;
• cand apa incepe sa clocoteasca, se pun ciupercile si se lasa la fiert 10 minute; dupa aceea, cratita se ia de pe foc si se mai lasa acoperita inca 10 minute;
• ciupercile se iau apoi cu o strecuratoare si se transfera intr-un vas cu apa rece, dupa care se scurg bine;
• se adauga usturoi dupa gust si se aseaza in borcane;
• se fierbe o compozitie formata din 1 l de apa, 400 ml de otet, sarea, piperul, zaharul si foile de dafin, si se toarna peste ciupercile din borcan.