Muschi de vita umplut

Muschi de vita umplut cu ficat de pui, ciuperci, sunca presata si oua fierte, condimentat cu nucsoara si coniac si fiert in vin negru -un deliciu caruia nu-i poti rezista.

• 1,6 kg de muschi de vita;
• 300 g de ficat de pui;
• 400 g de sunca presata;
• 400 g de ciuperci;
• 300 g de ceapa;
• 5 oua;
• 300 g de slanina;
• 200 ml de ulei;
• 400 g de unt;
• 1 l de vin negru;
• 50 ml de coniac;
• 50 g de nucsoara;
• sare si piper.

• muschiul se curata de seu si pielite, se despica pe lungime si se bate cu ciocanul de snitel pana se subtiaza;
• ficatul de pui se da la masina si se soteaza in unt incins;
• ceapa si ciupercile se taie marunt, sunca se taie cubulete, 3 oua se fierb si se taie tot cubulete; toate acestea, impreuna cu nucsoara, coniacul, sare si piper, se soteaza impreuna cu ficatul de pui;
• cele 2 oua ramase crude se amesteca si se aseaza la mijlocul muschiului;
• se adauga slanina taiata in fasii lungi si amestecul cu ficat, apoi muschiul se ruleaza si se leaga de jur imprejur cu ata;
• se prajeste in ulei, iar cand este aproape gata, se pune la fiert in vin negru, care la servire se toarna peste garnitura.