Perisoare de carne cu sos de legume

Perisoare de carne in sos de morcovi, rosii, telina, patrunjel, ardei si cartofi, presarate cu verdeata.

• 2 morcovi;
• 1 radacina de patrunjel;
• 1 telina;
• 1-2 cartofi;
• 1 ardei gras;
• 2 rosii;
• 200 g de carne macra de vita sau de pui;
• 50 ml de lapte;
• 1 lingura de orez;
• 1 felie de paine;
• 1 galbenus;
• 1 lingurita plina cu varf de unt;
• patrunjel frunze si alte verdeturi;
• sare.

• legumele se curata, se taia felii subtiri si se fierb in 200-300 ml de apa, intr-un vas cu capac;
• dupa ce au fiert bine, se scurge zeama, apoi se trec printr-o sita, in piureul obtinut adaugandu-se untul, apa in care au fiert si sare;
• se mai lasa pe foc inca 15-20 de minute, pana cand sosul capata consistenta unei creme, apoi se da deoparte si se adauga patrunjel tocat;
• carnea se trece prin masina de tocat, impreuna cu painea inmuiata in lapte; se adauga sare dupa gust si verdeata tocata, orezul spalat si galbenusul;
  
• compozitia obtinuta se omogenizeaza si se fac din ea perisoare, care se fierb apoi in apa clocotita, timp de 15-20 de minute;
• dupa ce sunt gata, se toarna sosul peste si se presara verdeata tocata.