Salau cu cascaval

Salau cu cascaval, gatit cu rosii, ceapa si vin alb la cuptor si servit cu smantana si lamaie.

• 1 salau;
• 250 g de cascaval;
• 4 rosii;
• 1 ceapa;
• 50 g de unt;
• 100 ml de ulei;
• 1 pahar de vin alb;
• 100 g de smantana;
• 2 linguri de otet;
• 1 lamaie;
• 1 frunza de dafin;
• sare si piper.

• pestele se curata si se spala, lasandu-l apoi sa se scurga;
• ceapa si rosiile se taie rodele;
• cascavalul se da prin razatoarea cu ochiuri fine;
• se aseaza intr-o tava rondele de rosii, apoi ceapa, untul si frunza de dafin;
• pe acest pat se aseaza pestele, care se stropeste cu ulei, vin si otet; deasupra se presara jumatate din cantitatea de cascaval ras;
• tava se baga in cuptorul incins, la foc mijlociu, pana cand pestele se patrunde si se rumeste;
• se scoate pestele din tava, se pune intr-un alt vas, iar deasupra se toarna sosul din prima tava, strecurat, peste care se presara si restul cascavalului si sa da din nou la cuptor, pentru 15-20 de minute;
• se serveste pe un platou cu salata si patrunjel, iar alaturi smantana si lamaie taiata felii.