Antricot de vita banatean

O reteta banateana, care reuseste sa combine inspirat carnea de vita cu mazarea si ciupercile.

• 1, 5 kg de antricot de vita;
• 300 g de ficat de porc;
• 250 g de mazare prefiarta;
• 300 g de ciuperci prefierte;
• 1 kg de faina;
• 200 ml de ulei;
• 300-400 ml de supa;
• 100 g de verdeata;
• 50 g de sare;
• 3 g de piper.

• antricoatele se portioneaza, se bat usor cu ciocanul, sa sareaza, se dau prin faina si se prajesc in ulei incins; se scot apoi pe o farfurie;
• ceapa se taie marunt si se pune la calit in acelasi ulei;
• ficatul se taie julien, iar ciupercile cubulete; verdeata se toaca marunt;
• cand ceapa este rumenita, se adauga ficatul si carnea, apoi se sting cu supa;
• se adauga apoi si ciupercile cu mazarea si se mai lasa pe foc;
• la final, se potriveste de sare si se presara verdeata.