Ciorba de varza noua si carne

Ciorba de varza noua cu carne de porc si sos de rosii, dreasa cu smantana si inmiresmata cu cimbru.

• 2 verze noi;
• 1 kg de carne de porc cu os;
• 300 ml de suc de rosii;
• 1 cutie mare de smantana;
• 2 oua;
• cimbru;
• boabe de piper si sare.

• carnea se spala, se taie bucati si se pune la fiert in apa rece; cand clocoteste apa, se adauga sare si se curata spuma de cate ori se formeaza, fierband-o in continuare;
• verzele se taie fideluta si se adauga in oala cand carnea este pe jumatate fiarta; se pun si boabe de piper si cimbru dupa gust, lasand-o la fiert;
• la final se toarna sucul de rosii, se potriveste de sare, apoi se mai da ciorba in cateva clocote si se trage oala de pe foc;
• se drege cu smantana amestecata cu galbenusurile de la cele doua oua si se mai presara putin cimbru.