Mancare de cartofi ca la Slobozia

Cartofi cu ceapa, carne, rosii, unt si verdeata la cuptor, stropiti cu smantana.

• 500 g de carne;
• 1 kg de cartofi;
• 300 g de rosii;
• 300 ml de zeama de oase;
• 20 g de marar;
• 20 g de patrunjel frunze;
• 150 g de unt;
• 100 g de smantana;
• 100 g de ceapa;
• 10 g de sare.

• carnea se taie in bucati potrivite si se prajeste usor;
• ceapa se taie rotogoale, iar mararul si patrunjelul se toaca; 2 rosii se taie felii, iar restul se fierb si se dau prin sita, obtinandu-se astfel un suc de rosii;
• cartofii se taie in sferturi rotunjite si se aseaza intr-o cratita unsa cu unt, in straturi alternative cu: bucatile de carne, mararul, patrunjelul, ceapa si felii de rosii pudrate cu un praf de sare;
• se toarna zeama de oase si sucul de rosii, apoi se adauga unt;
• vasul se acopera bine si se fierbe inabusit;
• la sfarsit, se stropeste cu smantana.