Pilaf de crap

Pilaf de orez cu crap, la cuptor.

• 600 g de crap;
• 300 g de orez;
• 100 ml de ulei;
• 2 lingurite de bulion;
• 2 cepe;
• sare si piper.

• se curata ceapa, se spala, se toaca marunt, apoi se pune la calit intr-o cratita cu trei linguri de ulei infierbantat;
• orezul se alege, se spala in mai multe ape, se scurge bine si se pune la calit, peste ceapa; se lasa cateva minute, amestecand permanent, ca sa nu se arda, apoi se adauga bulionul, se amesteca si se stinge cu doua cani de apa calduta; se mai lasa cam un sfert de ora sa fiarba, adaugand cate putina apa calda, la nevoie;
• in acest timp, se curata pestele, se spala si se portioneaza;
• cand orezul este fiert, se adauga bucatile de crap, se toarna deasupra o lingura de ulei, se sareaza, se pipereaza, se acopera cu capacul si se introduce la cuptor timp de un sfert de ora, la foc potrivit.