Prajitura cu mere si bezea

Prajitura de mere cu scortisoara si bezea.

• 1 kg de mere;
• 6 oua;
• 500 g de zahar tos;
• 300 g de faina;
• 6 linguri de ulei;
• 1/2 lingurita de amoniac sau bicarbonat;
• 1 plic de zahar vanilat;
• 1 lingurita de otet;
• scortisoara.

• galbenusurile se freaca cu 200 g de zahar, apoi se adauga, amestecand mereu, 8 linguri de apa rece, 6 linguri de ulei, 1/2 lingurita de amoniac sau bicarbonat, stins cu otet sau zeama de lamaie, si faina, cat sa se formeze o compozitie ca de chec;
• aceasta se toarna intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu faina, se da la cuptor, la foc iute, si se coace pe jumatate;
• albusurile se bat cu 300 g de zahar tos si cu zaharul vanilat, pana se obtine o bezea;
• merele se curata de coaja si de samburi, se dau pe razatoarea mare si se calesc fara zahar, doar cu putina scortisoara;
• cand se rumeneste blatul pe margine, se scoate tava de la cuptor, se intind merele uniform, apoi se pune bezeaua si se da prajitura la cuptor, la foc mic; se coace atat cat sa se rumeneasca putin bezeaua, dar sa nu se intareasca;
• dupe ce se scoate din cuptor, se lasa sa se raceasca, apoi sa taie; se poate decora cu felii de mere.