Salata de ciuperci cu arpagic

Salata de ciuperci cu arpagic, condimentata cu usturoi si foi de dafin si garnisita cu masline, patrunjel si lamaie.

• 700 g de ciuperci;
• 200 g de arpagic;
• 100 ml de ulei;
• 1 lingura de otet;
• 1-2 foi de dafin;
• 1 legatura de patrunjel;
• 5-6 catei de usturoi;
• 1 lamaie;
• 100 g de masline fara samburi;
• sare si piper, dupa gust.

• arpagicul se tine 30 de minute in apa, ca sa se desfaca mai usor, apoi se taie in bucatele;
• ciupercile se taie felii si se inabuse in ulei impreuna cu arpagicul;
• se condimenteaza cu sare si piper, sucul de la o jumatate de lamaie si foile de dafin, si se fierbe, adaugand cate putina apa;
• cand sunt gata, se lasa la racit si se adauga usturoiul zdrobit cu sare si amestecat cu otet;
• salata se aseaza pe un platou si se garniseste cu patrunjel tocat marunt, masline si felii de lamaie.